Chilli omáčka recepty: Inspirace na pikantní pochoutky

Chilli omáčka recepty: Inspirace na pikantní pochoutky

Chilli omáčka je nepostradatelným doplňkem mnoha pokrmů. Dodá jídlu nejen pikantnost, ale také hloubku chuti, která povzbudí chuťové pohárky. Pokud milujete ostré chutě, máme pro vás několik inspirativních receptů na domácí chilli omáčky, které zvládnete připravit i ve vlastní kuchyni.

Základní chilli omáčka

Tento recept je ideální pro začátečníky, kteří chtějí vyzkoušet přípravu chilli omáčky doma.

Ingredience:

• 10 chilli papriček (např. jalapeño nebo habanero)

• 2 stroužky česneku

• 1 cibule

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce cukru

• 2 lžíce octa (jablečný nebo vinný)

• Špetka soli

• 200 ml vody

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte nasekanou cibuli a česnek do zlatova.

2. Přidejte nasekané chilli papričky a chvíli restujte.

3. Zalijte vodou, přidejte cukr, ocet a sůl. Nechte směs povařit asi 10 minut.

4. Směs rozmixujte dohladka a podle potřeby ještě dochuťte.

5. Nalijte do sterilizované sklenice a uchovávejte v lednici.

Sladko-pikantní chilli omáčka s mangem

Tento recept je ideální pro milovníky exotických chutí. Kombinace manga a chilli vytvoří jedinečný chuťový zážitek.

Ingredience:

• 1 zralé mango

• 5 čerstvých chilli papriček

• 2 lžíce limetkové šťávy

• 2 lžíce medu nebo cukru

• Špetka soli

• 100 ml vody

Postup:

1. Mango oloupejte a nakrájejte na kousky.

2. Spolu s chilli papričkami, limetkovou šťávou, medem a solí vložte do mixéru.

3. Přidejte vodu a mixujte, dokud nezískáte hladkou omáčku.

4. Omáčku přelijte do hrnce a na mírném ohni povařte asi 5 minut.

5. Uchovávejte v lednici a podávejte k masům nebo grilovaným pokrmům.

Fermentovaná chilli omáčka

Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco speciálního, je fermentovaná chilli omáčka skvělou volbou. Proces kvašení dodá omáčce komplexní chuť.

Ingredience:

• 500 g chilli papriček

• 2 stroužky česneku

• 1 lžíce soli

• 500 ml vody

Postup:

1. Chilli papričky nakrájejte a smíchejte s nasekaným česnekem a solí.

2. Směs přendejte do sterilizované sklenice a zalijte vodou tak, aby byly papričky ponořené.

3. Sklenici zakryjte látkou nebo pokličkou a nechte kvasit na tmavém a chladnějším místě 5–7 dní.

4. Po fermentaci směs rozmixujte a uchovávejte v lednici.

Tipy pro přípravu chilli omáček

• Volba papriček: Každý druh papriček má jinou ústupeň pálivosti. Zvolte papričky podle vašich chuťových preferencí.

• Sterilizace: Před plněním sklenic omáčkou je nezapomeňte sterilizovat, aby omáčka vydržela co nejdéle.

• Experimentujte: Nebojte se přidat bylinky, koření nebo další ingredience, jako je zázvor, rajčata nebo uzené papričky.

Závěr

Domácí chilli omáčka je nejen chutná, ale také zdravější alternativou k průměrným kupovaným omáčkám. Vyzkoušejte některý z našich receptů a obohaťte svůj stůl o originální pikantní chutě!