Co je epazote? 🤔

Epazote (Dysphania ambrosioides) je aromatická bylina původem z Mexika a Střední Ameriky. Tato rostlina, která se v mexické kuchyni používá po staletí, má nezaměnitelnou chuť a vůni – někteří ji popisují jako kombinaci anýzu, lékořice, máty a citrusů. 🍃🍋

Epazote ale není jen kulinářským pokladem! Má i léčivé účinky a často se přidává k pokrmům z fazolí, aby pomohl se zažíváním (a snížil riziko nečekaných "hudebních efektů" po fazolovém jídle 🎺😅).

Jak se epazote používá v kuchyni? 🍽️

V mexické gastronomii je epazote naprostou klasikou! Používá se hlavně v:

• Fazole a luštěniny – Přidáním epazote do černých fazolí získáte lepší chuť a snížíte riziko nadýmání. 🫘💨

• Polévky a dušená jídla – Skvělý trik pro polévky jako sopa de tortilla nebo dušená masa. 🍲

• Quesadillas a tamales – Kdo jedl pravé mexické quesadillas, ten ví, že epazote dodává jedinečnou chuť! 🌮🧀

• Salsy a omáčky – Občas se objevuje i v omáčkách, které díky němu získají extra šmrnc. 🌶️

Nejlepší je čerstvý epazote, ale pokud ho nemáte po ruce, sušený poslouží také! 😉

Zdravotní benefity epazote 🌱💚

Epazote není jen chutný, ale i zdravý:

• Podpora trávení – Pomáhá rozkládat složité cukry ve fazolích a předchází "trumpetovým koncertům". 🎺😆

• Antiparazitické účinky – V tradiční medicíně se používal proti střevním parazitům. 🦠🚫

• Protizánětlivé vlastnosti – Může pomoci při bolestech žaludku a dalších trávicích potížích. 🤕➡️😊

Kde koupit epazote? 🛒

Epazote není běžně k dostání v supermarketech, ale najdete ho v obchodech se specialitami z Mexika. Pokud máte zahrádku, můžete si ho snadno vypěstovat – je to takový "chilli bylinkový kamarád"! 🌿🌞

Hledáte epazote v Česku? Mrkněte do specializovaných online obchodů s mexickými surovinami, často ho najdete v sušené podobě! 🏪💻

Jak skladovat epazote? 📦

• Čerstvý epazote – Uchovávejte v lednici zabalený v mírně vlhkém papírovém ručníku. ❄️

• Sušený epazote – Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě. 🔒

Závěr 🎉

Epazote je opravdový poklad mexické kuchyně! Pokud milujete autentické mexické chutě, určitě byste ho měli vyzkoušet. Nejenže obohatí vaše jídla, ale také vám pomůže se zažíváním! 😋