Když se řekne oregáno, většina lidí si vybaví klasickou středomořskou bylinku, kterou si posypeme pizzu nebo těstoviny. Ale pokud milujete mexická jídla a mexickou kuchyni, určitě jste už narazili i na mexické oregáno. I když mají podobné jméno, chutnají a voní úplně jinak! 🌶️ Tak jaký je mezi nimi vlastně rozdíl?

Oregáno: středomořská klasika

Klasické oregáno, které běžně najdete v evropských kuchyních, pochází z oblasti Středomoří. Botanicky je to Origanum vulgare. Má jemnou, lehce nahořklou chuť, která připomíná tymián a majoránku. Perfektně se hodí na pizzu, do italských omáček, na grilované maso i zeleninu.

Jeho chuť je jemná, zemitá a lehce nasládlá – prostě ideální pro středomořskou kuchyni, kde hraje hlavní roli kombinace bylinek a olivového oleje.

Mexické oregáno: divoká chuť Mexika

Mexické oregáno je úplně jiná rostlina! 🌵
Jeho botanický název je Lippia graveolens a patří do čeledi Verbenaceae (stejně jako citronová verbena). Roste přirozeně v teplejších a sušších oblastech Mexika a Střední Ameriky.

A jeho chuť? Oproti evropskému oregánu je výraznější, citrusová, pepřová a lehce anýzová. Díky tomu se skvěle hodí do receptů, kde potřebujete intenzivnější a ostřejší chuť – typicky do pokrmů s chilli, grilovaných mas, fazolí nebo třeba do sals a tacos.

Mexické oregáno je doslova esencí mexické kuchyně – přidává šmrnc pálivým jídlům a perfektně ladí s dalšími typickými ingrediencemi jako je koriandr, chilli papričky nebo limetka.

Shrnutí: hlavní rozdíly mezi oregánem a mexickým oregánem

Na co si dát pozor?

Pokud připravujete mexická jídla, rozhodně doporučujeme sáhnout po mexickém oregánu. Klasické evropské oregáno by pokrmům nedodalo tu správnou živost a autentickou chuť, kterou mexická kuchyně tolik potřebuje. 🌶️🌮

A malý tip: Mexické oregáno se často používá i ve směsích na grilování, v marinádách pro pálivé maso nebo v omáčkách s chilli papričkami. Pokud milujete ostrou kuchyni, určitě by vám doma nemělo chybět!