Tinga de Pollo je tradiční mexický pokrm, který vyniká svou intenzivní chutí a vyváženou pikantností. Kousky jemného kuřecího masa se vaří v bohaté omáčce z rajčat a chipotle papriček, které mu dodávají kouřové a lehce nasládlé aroma. Tento lahodný pokrm je skvělý do tacos, tostadas nebo burritos!
Ingredience:
🛒 Pro 4 porce
- 2 kuřecí prsa
- 1/2 cibule
- 1 stroužek česneku
- Sůl, pepř, bobkový list a koriandr dle chuti
- 1–2 chipotle papričky v adobo omáčce
- 2 rajčata
- 1 lžička oregana (volitelně)
- 1 1/2 hrnku kuřecího vývaru
- Olej na smažení
Postup:
1️⃣ Uvařte kuře: Kuřecí prsa vložte do hrnce, přidejte polovinu cibule, stroužek česneku, bobkový list, sůl, pepř a koriandr. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Na středním plameni vařte 20–30 minut, dokud není maso měkké.
2️⃣ Natrhejte kuře: Uvařené kuře vyjměte z hrnce a natrhejte ho vidličkami na jemná vlákna. Vývar si uchovejte na přípravu omáčky.
3️⃣ Připravte omáčku: Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky, česnek nasekejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a na mírném ohni cibuli s česnekem restujte dozlatova.
4️⃣ Omáčku rozmixujte: V mixéru rozmixujte chipotle papričky, rajčata, oregano, sůl, pepř a 1 1/2 hrnku kuřecího vývaru, dokud nezískáte hladkou omáčku.
5️⃣ Vařte omáčku: Přelijte ji do pánve k restované cibuli a česneku, promíchejte a nechte 5 minut probublávat.
6️⃣ Přidejte kuře: Do pánve přidejte natrhané kuře, promíchejte a vařte dalších 5 minut, aby maso nasáklo chutě omáčky.
7️⃣ Dochucení: Omáčku podle chuti dosolte a dopepřete. Pokud je příliš řídká, nechte ji ještě chvíli provařit, aby se zredukovala. Pokud je naopak příliš hustá, přidejte trochu vývaru.
8️⃣ Podávání: Tinga de Pollo je hotová! Podávejte ji v tacos, na tostadas nebo v burritos. Skvěle chutná i s rýží nebo s fazolovým pyré. Dobrou chuť! 😋🌮