Piquin je pálivý kultivar chilli papričky běžně používaný jako koření.
Piquin papričky jsou malé, velmi pálivé papričky pocházející z Mexika a střední Ameriky. Jsou obvykle dlouhé pouze 1 až 2 centimetry a mají oválný tvar. Barva piquin papriček se pohybuje od zelené přes žlutou až po červenou, přičemž dozráváním získávají na intenzitě své pálivosti.
Typická chuť piquin papriček je ovocná až oříšková, s intenzivním pálivým zážitkem. Tato kombinace chuťových vlastností dělá z piquin papriček oblíbenou ingredienci v mnoha mexických pokrmech, zejména v salsách, omáčkách nebo marinádách.
Díky své vysoké pálivosti jsou piquin papričky oblíbenou volbou pro ty, kteří milují extrémní chuťové zážitky. Při konzumaci je však třeba být opatrný a používat je s mírou, aby nedošlo k přehnanému popálení úst a trávicího traktu.
Detailní informace
Scovilleova stupnice: 30.000-60.000 SHU
Země původu: Mexico
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Nastavení
