Mexická kuchyně, Mexiko a latinská Amerika obecně

Jak chilli ovlivňuje chuťové buňky? Chilli, podobně jako většina koření, má schopnost ovlivnit naše chuťové buňky. Pálivost chilli papriček je způsobena látkou nazývanou kapsaicin, která dokáže stimulovat receptory naší mysli, které vnímají bolest a teplo. Když kapsaicin interaguje s těmi...

Co je to SHU stupnice? SHU (Scoville Heat Units) stupnice je měřítko, které se používá k určení stupeň pálivosti chilli papriček. Čím vyšší hodnota na SHU stupnici, tím pálivější je chilli paprička. Toto měřítko bylo vyvinuto americkým farmakologem Wilburem Scovillem již v roce 1912 a dod...

Co je tortilla a proč je tak oblíbená? Tortilla je tradiční mexické jídlo, které se vyrábí z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Je to tenký placka, který se často plní různými ingrediencemi jako jsou maso, fazole, zelenina nebo sýr a skládá se do podoby zavinuté role. Tortilla je oblíbená pro...

Burito versus burrito: Jaký je správný tvar? Ve světě mexické kuchyně se často setkáváme s jedním zajímavým dilematem - jak správně napsat slovo o něm známé jídlo - burito nebo burrito? Správná odpověď je však jednoznačná - správný tvar je burrito. Pojďme se tedy podívat na to, proč je s...

Různé druhy chilli papriček Chilli papričky jsou nezbytnou součástí mexické kuchyně a dodávají jí typickou pikantní chuť a aroma. Existuje mnoho různých druhů chilli papriček, které se liší intenzitou pálivosti i chutí. Mezi nejoblíbenější patří: Jalapeño: Tato paprička je velmi o...

1. Historie sýru Cheddar (čedar,chedar) Sýr Cheddar je jedním z nejoblíbenějších druhů sýra na sv ětě a má dlouhou historii sahající až do 12. století. Jeho název pochází z anglického města Cheddar, kde byl původně vyráběn a kde se dodnes nachází několik tradičních sýráren. První zmínky ...

Různé druhy pálivých papriček a jejich účinky Pálivé papričky jsou nedílnou součástí mexické kuchyně a dodávají jí typickou pikantní chuť a vůni. Existuje mnoho různých druhů pálivých papriček, každý s jiným stupněm pálivosti a chuťovými vlastnostmi. Mezi nejoblíbenější druhy pálivých pap...

1. Co je Guarana Antarctica? Guarana Antarctica je brazílský nápoj vyráběný společností Ambev. Jedná se o nealkoholický nápoj s přírodní chutí guarany, která je oblíbená v Brazílii a dalších zemích Latinské Ameriky. Guarana je rostlina původem z Amazonského pralesa, která obsahuje kofein ...

1. Co jsou fajitas a jak se připravují Fajitas jsou tradičním mexickým jídlem, které se skládá z grilovaného masa (nejčastěji kuřecího, hovězího nebo vepřového), zeleniny a koření, servírovaného s pšeničnými tortillami a různými přílohami. Tato chutná a pikantní jídla jsou oblíbená po cel...

Recepty na tacos Tacos jsou tradiční mexické jídlo, které si získalo popularitu po celém světě. Jsou to malé placky z kukuřičné mouky, které se plní různými ingrediencemi a skládají do podoby malých obalů. Existuje mnoho různých receptů na tacos, ale zde jsou některé z nejoblíbenějších: ...