Mexická kuchyně a mexické restaurace v Evropě

Mexická kuchyně a mexické restaurace v Evropě

Mexická kuchyně patří mezi nejbarevnější, nejchutnější a nejrozmanitější kuchyně na světě. Kombinuje vlivy půdních aztéckých a mayských tradic s evropskými vlivy, které přinesli španělští dobyvatelé. Tento unikátní mix chutí a ingrediencí si v průběhu let získal obrovskou popularitu, a to nejen ve Spojených státech, ale i v Evropě.

Co dělá mexickou kuchyni tak jedinečnou?

Mexická kuchyně je založena na jednoduchých, ale často velmi intenzivních ingrediencích, jako jsou:

• Kukuřice: Základ mnoha pokrmů, včetně tortill, tamales a tacos.

• Fazole: Oblíbený zdroj bílkovin, podávaný jako příloha nebo součást hlavních pokrmů.

• Chilli papričky: Základ pro omáčky (salsy) a koření, dodávají řadu pálivých i jemnějších chutí.

• Rajčata, avokádo a limetky: Klíčové ingredience pro omáčky, jako je guacamole nebo pico de gallo.

Mexická jídla, jako jsou tacos, enchiladas, quesadillas nebo burritos, si získala popularitu díky svojí flexibilitě a schopnosti uspokojit nejrůznější chutě. Významnou roli hrají také omáčky, jako je salsa verde, salsa roja nebo mole, které každému pokrmu dodávají charakteristický ráz.

Mexická kuchyně v Evropě

V posledních letech se mexická kuchyně stala oblíbenou po celé Evropě. Mexické restaurace, bistry a fast foody najdeme v městech jako Londýn, Paříž, Berlín, Praha nebo Barcelona. Následují trendy zdravého stravování, důrazu na čerstvé ingredience a exotické chutě, které evropští zákazníci oceňují.

Obliba taco barů a street foodu

Větší evropská města zažívají boom tzv. taco barů a street food stánků, které nabízejí autentické mexické pokrmy. Mezi nejoblíbenější patří tacos al pastor, carnitas nebo vegetarian tacos s grilovanou zeleninou. Tyto podniky často staví na jednoduchém, ale kvalitním konceptu – čerstvé tortilly plněné ingrediencemi připravenými na místě.

Fine dining a mexická gastronomie

Kromě street foodu se v Evropě prosazují i luxusnější mexické restaurace. Ty se zaměřují na kombinaci tradičních postupů s moderní gastronomií. Nabízejí nejen klasická jídla, ale také originální pokrmy, které propojují mexické chutě s lokálními surovinami.

Mexické ingredience na evropských trzích

S rostoucím zájmem o mexickou kuchyni se zlepšuje dostupnost klíčových ingrediencí, jako jsou:

• Tortilly (kukuřičné i pšeničné)

• Omáčky (např. salsa verde, salsa roja, chipotle, mole)

• Chilli papričky (jalapeño, habanero, ancho, guajillo)

• Kukuřičná mouka (masa harina) pro vlastní výrobu tortill

• Typické mexické nápoje, jako jsou Jarritos, tamarindové či hibiscus limonády.

Specializované obchody a e-shopy, jako je například comidarapida.cz, pomáhají milovníkům mexické kuchyně najít autentické produkty a koření, které nejsou běžně k dostání v supermarketech.

Mexická kuchyně jako zdroj inspirace

Mexická kuchyně inspiruje i evropské kuchaře, kteří začínají experimentovat s fúzí mexických a evropských chutí. Například tacos plněné lokálními rybami, nebo quesadillas s evropskými sýry dokazují, že tato kuchyně má schopnost adaptace a inovace.

Závěr

Mexická kuchyně si v Evropě získává stále větší popularitu. Ať už díky autentickým surovinám, street food konceptům nebo fine dining restauracím, evropské publikum si oblíbilo bohaté chut