Hledáš něco, co tě vystřelí z rutiny rovnou do mexické kuchyně? 💥 Tyhle quesadilly s kapustou, chipotle a mangovo-habanero salsou jsou přesně to, co potřebuješ! Kombinují v sobě sladké, kyselé, pálivé i sýrové chutě do jednoho dokonalého sousta. A navíc – kapusta nikdy nechutnala tak sexy 😏

🧀 Co to vlastně jsou quesadillas?

Quesadillas jsou oblíbené mexické jídlo, které se připravuje z kukuřičných nebo moučných tortill. Naplní se sýrem a dalšími dobrotami, přehnou se napůl a opečou z obou stran. Výsledkem je krásně křupavý a zároveň táhlý sýrový zázrak, který si můžeš upravit na tisíc způsobů – třeba jako my s kapustou, chipotle a mangovou salsou 🥬🌶️

🥭 Mangovo-habanero salsa – sladká, pálivá a návyková

Tahleta salsa tě nejdřív pohladí... a pak tě s láskou kopne do jazyka 🔥 Perfektně se hodí nejen ke quesadillám, ale i ke grilovanému masu nebo do tacos.

Ingredience:

• 1 mango (cca 360 g), oloupané a nakrájené
• 1 habanero chilli (bez semínek – pokud nejsi úplný blázen 😅)
• 8 g zázvoru
• 1 stroužek česneku
• 100 ml vody
• 1 lžíce bílého vinného octa
• Sůl podle chuti
• Šťáva z 1 limetky

Postup:

1. Mango, habanero, zázvor, česnek a vodu rozmixuj do hladka.
2. Směs přelij do pánve, přidej ocet a sůl a za stálého míchání vař, dokud nezhoustne a nezačne jemně bublat.
3. Odstav, vmíchej limetkovou šťávu, přelij do čisté sklenice a nech vychladnout. 🫙

🌯 Quesadillas s kapustou, chipotle a sýrem

Tady přichází to hlavní! Tahle kombinace tě překvapí svou vyvážeností – kapusta dodá svěžest, chipotle kouřový šmrnc a sýr… no prostě sýr je láska.

Ingredience:

• 2 lžíce oleje
• ½ šálku bílé cibule (cca 50 g), nasekané
• 1 stroužek česneku
• ½ šálku rajčat bez semínek, na kostičky (cca 90 g)
• Sůl podle chuti
• ½ lžičky mletého kmínu
• 4 velké listy kapusty, bez stonků
• 1 chilli chipotle v adobo, nasekané
• Čerstvě mletý černý pepř
• 2 šálky strouhaného sýra Oaxaca (nebo jiného táhlého sýra jako mozzarella)
• 6 kukuřičných nebo pšeničných tortill 🌮

Postup:

1. Na pánvi rozpal olej, osmaž cibuli do zlatova. Přidej česnek a krátce orestuj.
2. Přidej rajčata, sůl, kmín a pár minut restuj.
3. Vmíchej kapustu, chipotle a pepř, ztlum plamen a podus pár minut. Odstav a dej stranou.
4. Na suché pánvi zahřej tortillu, dej dovnitř dvě lžíce sýra a dvě lžíce kapustové směsi. Přehni a opeč z obou stran, dokud se sýr nerozpustí a tortilla nezhnědne.
5. Podávej s mangovo-habanero salsou a klidně přidej zakysanou smetanu nebo avocado 🥑

🔥 A je to!

Tohle jídlo je ideální na večeři, brunch nebo když chceš ohromit kamarády. Spojení ostrých papriček, kapusty a roztaveného sýra je totální bomba – a ta sladká salsa tomu dává korunu 👑

Ať už jsi milovník pálivého jídla, fanoušek mexické kuchyně nebo jen rád zkoušíš nové věci – tyhle quesadilly tě dostanou 😋

📌 Tip na závěr: Ulož si salsu do ledničky – vydrží ti pár dní a můžeš ji použít i k masu nebo třeba na toasty.