Guajillo adobo sauce

Jak připravit guajillo adobo omáčku doma?

Guajillo adobo omáčka je klasická mexická omáčka plná chuti a koření, která dodá vašim pokrmům ten pravý latinskoamerický šmrnc. Pokud si chcete vychutnat autentickou chuť Mexika, můžete si tuto omáčku jednoduše připravit i doma. Zde je návod, jak na to:

1. Nejprve si připravte ingredience:
   • 10 sušených guajillo paprik
   • 3 stroužky česneku, oloupané a nasekané
   • 1 cibule, nakrájená na plátky
   • 1 lžička sušeného oregana
   • 1 lžička mletého kmínu
   • 1 lžička mleté papriky
   • 1/2 lžičky mleté skořice
   • 1/4 lžičky mletého hřebíčku
   • 1/4 lžičky mletého jalapeño
   • 2 lžíce octa
   • 2 lžíce olivového oleje
   • 1 šálek kuřecího vývaru
   • sůl a pepř podle chuti
2. Nejprve si připravte guajillo papriky - zbavte je semínek a nožiček a dejte je přes noc namočit do horké vody.
3. Druhý den papriky sceďte a dejte do mixéru spolu s česnekem, cibulí, oreganem, kmínem, paprikou, skořicí, hřebíčkem, jalapeñem, octem a olivovým olejem.
4. Přidejte kuřecí vývar a mixujte, dokud nedostanete hladkou omáčku. Případně můžete přidat víc vývaru, pokud chcete omáčku řidší.
5. Nakonec omáčku přeceďte přes jemné sítko, abyste se zbavili všech kousků a dostali jste jemnou a krémovou konzistenci.
6. Omáčku můžete použít ihned nebo uložit do lednice - čím déle odleží, tím více se prohloubí chuťové nuance.

Takovou guajillo adobo omáčku můžete použít k ochucení masa, zeleniny nebo jiných pokrmů. Kombinací guajillo paprik a koření získáte omáčku plnou bohatých chutí a vůní, které vás okamžitě přenesou do slunného Mexika.